Text copied to clipboard!
Başlık
Text copied to clipboard!Suşi Sous Şefi
Açıklama
Text copied to clipboard!
Deneyimli bir Suşi Yardımcı Şefi arıyoruz. Bu pozisyon, mutfak ekibimizin önemli bir parçası olarak, suşi istasyonunun günlük operasyonlarını desteklemekten ve baş suşi şefine yardımcı olmaktan sorumludur. Adayın Japon mutfağına hakim olması, özellikle suşi hazırlama tekniklerinde deneyimli olması beklenmektedir. Suşi Yardımcı Şefi, taze malzeme seçimi, pirinç hazırlığı, balık dilimleme, nigiri ve maki yapımı gibi görevlerde aktif rol alacaktır.
Bu pozisyon, yüksek tempolu bir mutfak ortamında çalışmayı seven, detaylara önem veren ve hijyen kurallarına titizlikle uyan adaylar için idealdir. Suşi Yardımcı Şefi, mutfak hijyen standartlarını korumaktan, malzeme stoklarını takip etmekten ve gerektiğinde yeni personelin eğitimine destek vermekten sorumludur. Ayrıca, müşteri memnuniyetini ön planda tutarak, sunum kalitesine özen göstermelidir.
Adayların, mutfakta takım çalışmasına yatkın olması, iletişim becerilerinin güçlü olması ve yoğun saatlerde bile soğukkanlılığını koruyabilmesi beklenmektedir. Suşi Yardımcı Şefi, menü geliştirme süreçlerine katkıda bulunabilir ve yenilikçi sunum fikirleriyle mutfağa değer katabilir.
Bu pozisyon, restoran, otel veya catering hizmetleri gibi farklı alanlarda faaliyet gösteren işletmelerde görev alabilir. Adayların esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilmesi ve gerektiğinde vardiyalı çalışabilmesi önemlidir. Ayrıca, gıda güvenliği ve hijyen sertifikalarına sahip olmak tercih sebebidir.
Eğer siz de Japon mutfağına tutkuyla bağlıysanız, suşi yapımında ustalaşmak istiyorsanız ve profesyonel bir mutfak ortamında kariyerinize yön vermek istiyorsanız, başvurunuzu bekliyoruz.
Sorumluluklar
Text copied to clipboard!- Suşi istasyonunun günlük operasyonlarını desteklemek
- Baş suşi şefine yardımcı olmak
- Taze malzeme seçimi ve hazırlanması
- Pirinç pişirme ve baharatlama işlemlerini gerçekleştirmek
- Nigiri, maki ve diğer suşi çeşitlerini hazırlamak
- Mutfak hijyen ve temizlik standartlarını sağlamak
- Stok takibi ve malzeme siparişlerine destek vermek
- Yeni personelin eğitimine katkıda bulunmak
- Sunum kalitesini korumak ve geliştirmek
- Müşteri geri bildirimlerini değerlendirmek
- Gıda güvenliği kurallarına uymak
Gereksinimler
Text copied to clipboard!- Suşi hazırlığında en az 2 yıl deneyim
- Japon mutfağına ilgi ve bilgi sahibi olmak
- Hijyen ve gıda güvenliği kurallarına hakim olmak
- Takım çalışmasına yatkınlık
- Yoğun tempoda çalışabilme becerisi
- İletişim becerilerinin güçlü olması
- Esnek ve vardiyalı çalışma saatlerine uyum sağlamak
- Detaylara dikkat eden ve titiz çalışma alışkanlığı
- Yenilikçi ve yaratıcı sunum becerisi
- Gıda güvenliği sertifikasına sahip olmak tercih sebebidir
Potansiyel mülakat soruları
Text copied to clipboard!- Daha önce hangi restoranlarda suşi hazırladınız?
- Suşi yapımında en çok hangi teknikleri kullanıyorsunuz?
- Yoğun saatlerde nasıl bir çalışma stratejiniz var?
- Hijyen kurallarına nasıl dikkat edersiniz?
- Takım içinde nasıl bir rol üstlenirsiniz?
- Müşteri memnuniyetini artırmak için neler yaparsınız?
- Menü geliştirme süreçlerine katkınız oldu mu?
- Hangi suşi çeşitlerini hazırlamada uzmansınız?
- Gıda güvenliği sertifikanız var mı?
- Vardiyalı çalışmaya uygun musunuz?
